Resep dan cara memasak nasi kebuli kambing
 |
| (Ilustrasi Nasi Kebuli Kambing) |
Nasi kebuli kambing adalah sajian khas Timur Tengah yang telah menjadi bagian dari kuliner Nusantara. Nasi kebuli adalah olahan nasi gurih kaya rempah yang pengolahannya dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing, dan juga minyak samin. Nasi kebuli biasa disajikan bersama daging kambing goreng atau sate kambing.
Untuk bisa menikmati nasi kebuli, kita tidak harus membelinya di kampung Arab karena bisa kita buat sendiri dirumah. Jika tidak suka dengan daging kambing, bisa juga menggunakan daging sapi.
Berikut ini resep dan cara memasak nasi kebuli kambing:
• Bahan-bahan:
- Margarin: 4 sdm
- Bawang bombay: 150 gram
- Kayu manis: 10 cm
- Biji pala: ½ butir (dimemarkan)
- Cengkeh: 5 butir
- Kapulaga: 8 butir
- Daging kambing: 300 gram (dipotong-potong)
- Air: 50 ml
- Beras pulen: 1 kg (cuci dan tiriskan)
- Susu cair/santan: 750 ml
- Kayu manis: 10 cm
- Biji pala: ½ butir (dimemarkan)
- Cengkeh: 5 butir
- Kapulaga: 8 butir
- Daging kambing: 300 gram (dipotong-potong)
- Air: 50 ml
- Beras pulen: 1 kg (cuci dan tiriskan)
- Susu cair/santan: 750 ml
• Bumbu halus:
- Bawang merah: 10 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Jahe: 4 cm
- Ketumbar: 1,5 sdm (disangrai)
- Merica butir: ½ sdt (disangrai)
- Garam: 2 sdt
- Jahe: 4 cm
- Ketumbar: 1,5 sdm (disangrai)
- Merica butir: ½ sdt (disangrai)
- Garam: 2 sdt
• Bumbu pelengkap:
- Bawang merah goreng: 3 sdm
- Kismis: 2 sdm
• Langkah-langkah untuk membuat Nasi Kebuli kambing:
- Panaskan margarin sampai meleleh, lalu masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga beraroma harum.
- Kemudian masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan aduk lagi hingga tercium aroma wangi.
- Tambahkan daging kambing, lalu aduk-aduk sampai kaku.
- Tuangkan air dan masak hingga daging kambing menjadi lunak.
- Kukus beras -+ 30 menit sampai setengah matang lalu angkat.
- Letakkan beras setengah matang tersebut didalam panci, tambahkan susu cair atau santan kemudian masak dan aduk-aduk sampai rata.
- Tambahkan daging kambing tumis bersama bumbu-bunbunya, lalu di aduk-aduk sampai susu/santannya habis lalu di angkat.
- Kemudian Nasi dikukus lagi selama 30 menit sampai matang.
 |
| (Ilutrasi Memasak Nasi Kebuli) |
- Setelah 30 menit, angkat dan sajikan nasi kebuli kambing khas Arab selagi masih panas dan tambahkan bahan-bahan pelengkapnya.
Baca juga:
Demikian resep dan cara memasak nasi kebuli kambing yang dapat kami bagikan kali ini. Untuk informasi lain seputar kuliner dan resep masakan, dapat dibaca pada artikel Gooyang Lidah lainnya.
Semoga bermanfaat
Terima kasih
Terima kasih
Post a Comment for "Resep dan cara memasak nasi kebuli kambing"